細川亜衣 著 | 25.7cm x 17.1cm x 1.6 cm | 192ページ |

細川亜衣さんが、毎月地元熊本で開催される「taishoji料理教室」。 ここでしか語られなかったレシピが２冊の書籍になりました。 「taishoji cookbook 1　2016-17」 「taishoji cookbook 2　2018」 ざっと数えて２冊で１５０ぐらいのレシピが載っています。 目次のメニューを見てるだけでも気持ちが浄化されます。

2016~2017年、 細川亜衣taishoji料理教室の全レシピ集

以下出版社HPより

素材本来がもつおいしさを最大限に引き出すレシピと、独特の世界観で多くのファンがいる料理家・細川亜衣さん。熊本藩元藩主・細川家の菩提寺だった泰勝寺跡で開く「taishoji料理教室」は常に満員の人気教室。これまで門外不出だった「taishoji料理教室」のレシピを、オールカラーで大公開。 和食をベースに、イタリア、フレンチ、中華など世界各国の要素をアレンジし、メインからサイド、小鉢、デザートまで、様々なバリエーションのメニューを紹介。 月ごとに一式のレシピをまとめ、季節の食材を活かしたその時期ならではの料理が、一年間通してたのしめる作りになっています。 熊本の美しい自然とともにお届けする、目で見て美しく、作って美味しい究極のレシピ集。その第一弾は、2016-17年のレシピです。

ー「taishoji cookbook」は、この奇跡のような場所だからこそ生まれ得たものだ。 過去と現在が交錯し、煌めくような四季の光に照らされる地で、料理とともに歩んだ歳月。

ー細川亜衣