| 28.2 x 21.2 x 1.0 cm | 130ページ |
好きな特集目白押しで、最初から名著「奥東京人に会いに行く」の大石始さんが、青葉市子さんを屋久島でインタビューされています。
その次が、当店でもずっとロングセラー[one kiln]の城戸雄介さん大活躍の巻です。今年長崎雲仙市にオープンされた[BEARD]をオープンされた原川慎一郎さんとの食と器の特集です。僕も知らなかったカルチベイトシリーズの坊津の土のお話など楽しいです。
あとまた大石始さんのharuka nakamuraさんインタビユーや小倉ヒラクさん、ポッドキャストがめちゃくちゃ面白いハイパーハードボイルドグルメリポートの上出遼平さん、みんな大好きモデルの高山都さんのエッセイなど、もう普通に買いますよね。
紙面にも書かれていますが、大石始さんの屋久島古謡「まつばんだ」の本を作ってらっしゃるそう。
楽しみですね。
以下リリースから
世界の文化や自然、暮らし、旅のドキュメントを伝えるインディペンデントマガジン『SAUNTER Magazine（サウンターマガジン）』の最新号、vol.4のデリバリーがスタートしています。今回は食特集！
サウンターマガジンは、世界自然遺産の離島である屋久島から発信され、美しい写真とともに俯瞰した視点で世界を眺めます。
旅人：
青葉市子（音楽家）、コムアイ（アーティスト）、石川直樹（写真家）、高山都（モデル）、小倉ヒラク（発酵デザイナー）、上出遼平（TVディレクター）、養老孟司（解剖学者）、haruka nakamura（音楽家）、CHiNPAN（水墨画アーティスト）、 城戸雄介（陶芸家）、小林真樹（アジアハンター代表）、芳野幸雄（やんばる畑人プロジェクト）、稲葉香（第25回植村直己冒険賞受賞者）
料理人：
根本きこ（波羅蜜/沖縄）、原川慎一郎（BEARD/雲仙）、山戸ユカ（DILL eat,life./八ヶ岳）、本田遼（OLD NEPAL/東京）、松田すみれ（Cacao Magic/京都）、吉池浩美（mimiLotus/信州）、林謙児（sankara hotel&spa/屋久島）
1）青葉市子 島の恵みをいただく/屋久島
旅人：青葉市子
写真：阿部裕介、文：大石始、シェフ：林謙児（sankara hotel&spa）
音楽家の青葉市子さんが初めて屋久島へ。旬の島食材を使って料理に挑戦します。
2）城戸雄介×原川慎一郎 陶芸家のルーツと展望を辿る/坊津(鹿児島)、雲仙(長崎)
旅人：城戸雄介(ONE KILN)
写真：磯畑弘樹、文：栫英子、シェフ：原川慎一郎（BEARD）
鹿児島を代表する陶芸家の城戸雄介さんが、ルーツである坊津、さらに雲仙の原川慎一郎シェフを訪ねます。
3）魅惑のスパイス/沖縄、インド
Chapter_1
根本きこ スパイス料理とローカルガストロノミーの可能性/沖縄
写真：加戸昭太郎、文：樋口実沙、シェフ：根本きこ（波羅密）
沖縄で栽培されたスパイスを使ってカレーを作る根本きこさんを、今帰仁に訪ねます。
Chapter_2
芳野幸雄 スパイスでローカルの食を再構築/沖縄
旅人/芳野幸雄（やんばる畑人プロジェクト）、写真：加戸昭太郎、文：樋口実沙
沖縄でのスパイス栽培の仕掛け人、芳野幸雄さんを訪ね、やんばるの畑へ。
Chapter_3
コムアイ×小林真樹 南インドの風が吹いた/インド料理対談
旅人：コムアイ・小林真樹（アジアハンター代表）、写真：中村力也、文：樋口美沙
インド料理好きアーティストのコムアイさんと、「食べ歩くインド」著者の小林真樹さんによる注目スパイス対談。
4）私のネパール物語/ネパール
I. 石川直樹
パンデミックの時代におけるネパール旅行と食 コロナ禍のエベレスト街道を、写真家の石川直樹さんが訪れました。
II. 稲葉香 冬のドルポ
第25回植村直己冒険賞受賞者、稲葉香さんのネパール最奥の地ドルポ滞在記。
III. 本田遼 ネパールのカジャ
大阪〈ダルバート食堂〉、東京〈OLD NEPAL〉オーナーシェフ、本田遼さんのネパール食紀行。
IV. 吉池浩美 記憶のチャイを繋ぐ
紅茶店〈mimiLotus〉店主、吉池浩美さんのチャイに特化したネパール滞在記。
5）山戸ユカ 思いの詰まった山ごはんを携えて/北アプルス、八ヶ岳
写真：加戸昭太郎、文：一ノ瀬伸・千葉妙、シェフ：山戸ユカ（DILL eat,life）
トレイルフード〈The Small Twist Traidfoods〉を携えた山紀行と、その生産者・山戸ユカさんを八ヶ岳に訪ねます。
6）松田すみれ カカオに出逢う旅/バリ島
京都ローチョコ専門店「Cacao Magic」オーナー、松田すみれさんのバリ島カカオ旅。
7）タイアップ旅ストーリー
Story1
haruka nakamura/CHiNPAN 空気をデザインする supported by cado
ゲスト：haruka nakamura・CHiNPAN、写真：中村力也、文：大石始
音楽家のharuka nakamuraさんと、水墨画アーティストCHiNPANさん。2人に聞く空気をデザインする話。
Story2
中国・桂林で自生する“長寿の神果” supported by LAKANTO S / SARAYA
写真：440 project、文:杉田古城 “長寿の神果”と呼ばれる羅漢果を求めて、中国の桂林を訪ねます。
8）食で繋がる旅のエッセイ
旅人：高山都（モデル）、小倉ヒラク（発酵デザイナー）、上出遼平（TVディレクター）、養老孟司（解剖学者）、さまざまなゲストによる、食にまつわる書き下ろしエッセイ。
